穿心莲的营养价值及营养成分

食材简介

别名：一见喜，斩蛇剑，苦草，橄榄莲。在中医的五行理论中，有一种叫做“穿心莲”的植物，只要吃上一片莲叶，就会立刻感觉到疼痛，这也是为什么会有这么一种植物的名字。具有清热解毒，消炎，消肿止痛的功效。

营养价值

叶片中含有的二萜有：0.6%、0.15%、0.05%、0.05%、19-beta-D-葡萄糖苷，也就是14-脱氧穿心莲内酯-19-beta-D-葡萄糖苷，也就是14-脱氧穿心莲内酯-19-beta-D-葡萄糖苷，也就是3α-羟基穿心莲潘林内酯-0.03%,14-脱氧-12-甲氧基穿心莲内酯-0.001%，穿心莲潘林内酯-0.03%。黄酮类：木脂素 A、汉黄芩素等。

食用功效

穿心莲的主要功效是清热解毒，消肿止痛，凉血燥湿。主要用于治疗温病初发的外感热病；肺热咳嗽、肺痈吐血、喉咙肿痛；湿热泻痢、热淋涩痛、湿疹发痒、浮肿疮毒、蛇虫咬痕。目前临床上主要应用于细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎及流行性感冒等疾病，还可以外用治疗疮疖肿毒、外伤感染等疾病。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

不能长期服用，也不能长期服用。

选购技巧

要尽可能多地去购买嫩芽，树叶不能萎靡，不能烂，不能枯，要仔细观察叶面上有细小的白色柔毛，要选择叶片比较小，颜色偏嫩绿色和黄色的。